catalyseur
Molécule qui, en petite quantité, accélère la vitesse d'une réaction et qui revient, ou peut revenir à sa forme initiale à la fin de la réaction. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques. Mais on ne peut pas dire que les enzymes, après "usage" soient pareils à ce qu'ils étaient avant la réaction : certains restent accrochés à une protéine, d'autres ne sont plus actifs car ils ont été tellement dégradés durant la réaction qu'ils ne sont plus bon qu'à être évacués par l'organisme.(ν)
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Mise à jour : 30/09/2008
