coquillages
désigne usuellement les mollusques généralement marins, pourvus d'une coquille (= testacés).
Sur le plan réglementaire (= réglementation sanitaire), on entend par " coquillages " l'ensemble des animaux marins suivants : les mollusques lamellibranches (= filtreurs), les mollusques gastéropodes, les oursins (échinodermes) et les violets (tuniciers).(ζ)
Les invertébrés marins en cause ont trois modes d'alimentation :
Carnassier :
- certains gastéropodes (bigorneaux perceurs, bulots...)
- certains échinodermes (étoiles de mer)
Brouteur :
- la plupart des gastéropodes (bigorneaux, patelles, ormeaux...)
- certains échinodermes (oursins)
Filtreur :
- les ascidies (violets...)
- certains gastéropodes (crépitules...)
- les bivalves (huîtres, moules, palourdes, coques, coquille St-Jacques, praires...).
Pour se nourrir les coquillages filtreurs pompent l'eau de mer qui les environne (création d'un courant d'eau dans la cavité palléale) afin de capter les particules nécessaires à leur alimentation (= filtration). Ces particules sont :
- des particules organiques vivantes : phytoplancton, zooplancton, microbes...
- des particules organiques mortes : débris d'organismes morts.
- des particules minérales sont également ingérées mais ne servent pas à leur alimentation ;
- les matières organiques dissoutes contribuent elles aussi à leur alimentation ;
un coquillage bivalve pompe en moyenne 10 à 15 litres d'eau par heure, la quantité filtrée varie suivant l'espèce, la température et la turbidité de l'eau du site.(ν)
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Mise à jour : 01/10/2008
