niacine ou vitamine B3, ou vitamine PP
C'est une vitamine hydrosoluble qui regroupe deux composés : l'acide nicotinique et la nicotinamide. Elle est synthétisée (par la flore intestinale) à partir du tryptophane. La niacine est essentielle à la synthèse de plusieurs hormones (oestrogène, progestérone, insuline...). Le poisson constitue une bonne source de vitamines B.(ζ)
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Mise à jour : 11/06/2009
