rouget ou rouget-barbet
Poissons osseux de la famille des Mullidés présents en France de la mer du Nord à la Méditerranée.
On en distingue deux espèces :
- Le rouget de roches ou surmulet (Mullus surmuletus) ;
- Le rouget de vase ou rouget de sable (Mullus barbatus).
Ils possèdent deux barbillons tactiles placés sous leur menton et avec lesquels ils fouillent les sédiments pour se nourrir (larves, copépodes, invertébrés'). Tous deux vivent de la surface jusqu'à plus de cent mètres de profondeur. Mais le rouget de vase vit dans des fonds plus profonds que le rouget de roche, généralement au-delà de 20 m de profondeur. Le rouget de vase ne dépasse pas 30 cm, tandis que le rouget de roche (surmulet) peut atteindre 40 cm.
Les romains de la Rome Antique étaient fous des rougets et étaient prêts à payer des sommes énormes pour s'en procurer.(ζ)
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Mise à jour : 16/12/2010
