saupe
Sarpa salpa ;Boops salpa
Poisson osseux de la famille des sparidés commun en Méditerranée. Poisson grégaire au corps ovale allongé, sa robe argentée présente des lignes jaune doré caractéristiques. C'est un poisson « herbivore » (algue). La saupe peut être à l'origine d'intoxications alimentaires avec syndromes hallucinatoires (= Ichthyoalleinotoxie).(ν)
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Poisson osseux de la famille des sparidés (= Sarpa salpa ; = Boops salpa) commun en Méditerranée. Poisson grégaire au corps ovale allongé, sa robe argentée présente des lignes jaune doré caractéristiques. C’est un poisson « herbivore » (algue). La saupe – Sarpa salpa (famille des sparidés) – en Méditerranée peut être considérée comme un poisson hallucinogène. Depuis la saupe n'est pratiquement plus consommée sauf en France, en Israël et en Tunisie. Quelle que soit la région, les poissons responsables ne sont pas toxiques toute l'année, mais seulement durant quelques mois ou quelques semaines. cette dernière notion fait suspecter le rôle de toxines d'algues ingérées par les poissons et pullulant à certaines périodes. Dans la cas de la saupe, les intoxications surviennent lorsque le poisson pêché n'est pas immédiatement vidé de ses viscères contenant de grandes quantités d'algues.(ν)
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Mise à jour : 01/02/2011
