Petit poisson osseux des fonds rocheux et des herbiers méditerranéens. Ce sont des petits prédateurs macrophages (crevettes, petits poissons') présents de 0 à 100 m de profondeur. On distingue :
- le serran commun ou chevrette ou « serran petit chèvre » (Serranus cabrilla) mesurant jusqu'à 25 cm ;
- le serran écriture (Serranus scriba) ;
- le serran hépate ou tambour (Serranus hepatus) le plus petit des trois (15 cm maximum) et vivant sur des fonds plus importants que les précédents.(ζ)