thiamine ou vitamine B1
La vitamine B1 joue un rôle primordial dans le métabolisme énergétique dans la mesure où elle est nécessaire à la formation d'un enzyme intervenant dans l'assimilation des glucides. Elle intervient dans le fonctionnement du système nerveux central. Les produits de la mer constituent une bonne source de vitamine B1.(ζ)
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Mise à jour : 09/02/2011
