Mise à jour : 10/07/2008

Un autoclave est un récipient à parois épaisses et à fermeture hermétique conçu pour réaliser sous pression (de quelques bars) soit une réaction industrielle, soit la cuisson ou la stérilisation à la vapeur. Typiquement, sous 3 bars de pression, on obtient une température de 150 °C. Il est prudent de ne pas dépasser ces limites. (l’équivalent "ménager" est la cocotte-minute !). (ν)

 

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