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Mise en oeuvre

Les laboratoires côtiers de l'Ifremer assurent les prélèvements et les analyses nécessaires selon des protocoles précis et des procédures d'assurance qualité. Ils saisissent les résultats dans la banque de données Quadrige², assurent la valorisation et la diffusion auprès des autorités concernées.

Le Remi est organisé en deux volets :

Surveillance régulière

le REMI assure au travers de 347 points de suivi pérenne, la surveillance de 299 zones classées parmi les 468 zones classées A, B ou C par l’administration (2009).

Les prélèvements de coquillages sont effectués mensuellement, ou si le niveau de contamination de la zone est stable de façon bimestrielle. Les zones étant réputées homogènes sur le plan sanitaire, en règle générale un seul point de suivi est défini pour représenter une zone. Le point de suivi est situé dans un secteur potentiellement impacté par les sources de contamination de façon à ce qu'il permette la mise en oeuvre du dispositif d'alerte dès que nécessaire.

Les indicateurs de contamination fécale mesurés dans les échantillons de coquillages sont les bactéries Escherichia coli (E. coli). La contamination est exprimée par le nombre d'E. coli cultivables dans 100 g de chair de coquillage et de liquide intervalvaire. L’estimation de la qualité est déterminée sur la base des résultats acquis sur les 3 dernières années calendaires et interprétés par rapport aux seuils réglementaires en vigueur pour chaque groupe de coquillages.

Chaque année, les Laboratoires Environnement Ressources de l’Ifremer évaluent la qualité microbiologique des zones et vérifient la conformité par rapport au classement de la zone. Un rapport est transmis à l’Administration en vue de la révision des classements de zone. Le dispositif de surveillance régulière vérifie que le niveau de contamination microbiologique de chaque zone de production reste conforme au classement défini dans les arrêtés préfectoraux et dépiste les épisodes inhabituels de contamination.

Surveillance en alerte

Organisé en niveau successif (niveau 0 : risque de contamination; niveau 1 : contamination détectée; niveau 2 : contamination persistante) le dispositif d’alerte se traduit par l’émission immédiate d’un bulletin principalement vers les administrations de façon à ce que l’autorité compétente puisse prendre les mesures adaptées en terme de protection de la santé des consommateurs.

Suite au déclenchement de l’alerte (niveaux 0 et 1) un prélèvement sur le (ou les) point(s) de suivi de la zone classée est réalisé dans les 48 heures (sous réserve de conditions d’accès favorables). Si le résultat de l’analyse (ou de la série d’analyses si la zone comporte plusieurs points de suivi) est inférieur au seuil d’alerte défini pour chaque classe (< 1000 E. coli/100g de chair et liquide intervalvaire (C.L.I.) pour une zone classée A, < 4600 E. coli/100g C.L.I. pour une zone classée B, < 46000 E. coli/100g C.L.I. pour une zone classée C), le dispositif d’alerte est levé. Si le résultat est défavorable, et qu’il y a persistance de la contamination (niveau 2), une surveillance hebdomadaire est conduite (sous réserve de conditions d’accès aux points de prélèvements favorables) jusqu’à la levée de l’alerte, qui intervient suite à l’obtention de deux séries consécutives de résultats favorables. Une information complémentaire est diffusée dès lors qu’un résultat compris entre 230 et 1000 E. coli/100 g C.L.I. est obtenu pour une zone classée A

Seuils microbiologiques réglementaires et mesures de gestion associées

Classes

Seuils microbiologiques

Mesures de gestion avant mise sur le marché

A

100% des résultats < 230 E. coli/100 g C.L.I.

Aucune

B

90% des résultats < 4 600 et
100% < 46 000 E. coli/100 g C.L.I.

Purification ou reparcage

C

100% des résultats < 46 000 E. coli/100 g C.L.I.

Reparcage longue durée

D

si les critères du C ne sont pas respectés

Exploitation des coquillages interdite

C.L.I. :chair et liquide intervalvaire

 

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