Anthropique
relatif à l'activité humaine.

Bactéries
organismes microscopiques unicellulaires se multipliant par divisions successives.

Coliformes
bactéries du groupe d’Escherichia coli présentes dans les eaux polluées par des matières organiques fermentescibles. Hôtes typiques du gros intestin de l’homme et des animaux.

Concentration
quantité d'un élément ou d'une substance par unité de volume ou de poids.

Contaminant
élément ou substance contenu dans l'air, l'eau et les sédiments (sols) en quantité anormale (non naturelle).

Entérique
relatif aux intestins.

Epidémie
apparition d'un grand nombre de cas (d'une maladie infectieuse transmissible), ou accroissement considérable du nombre des cas, dans une région donnée ou au sein d'une collectivité.

Gastro-entérite
inflammation simultanée des muqueuses de l'estomac et des intestins.

Lagune
étendue d'eau de mer, comprise entre la terre ferme et un cordon littoral généralement percé de passes.

Lessivage
déplacement des éléments solubles et colloïdaux dans un sol.

Modélisation
représentation mathématique de lois physiques, chimiques ou biologiques permettant de décrire ou simuler des mécanismes.

Pathogène
qui détermine une maladie.

Porteur sain
individu infecté par un pathogène mais ne présentant pas de signes clinique de cette infection.

Rejet
action consistant à introduire dans le milieu marin des déchets solides ou liquides.

Sédiment
dépôts solides ayant été transporté par l'eau ; ils peuvent être qualifiés de cohésifs ou non selon qu'ils sont consolidés ou non (sables).

Toxi-infection alimentaire collective (TIAC)
un foyer de TIAC est défini par la survenue d'au moins deux cas groupés, d'une symptomatologie similaire, en général digestive, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.

Virus
Micro-organisme infectieux, parasite absolu des cellules vivantes, possédant un seul type d'acide nucléique et synthétisant sa propre substance à partir de son seul stock génétique (sans échange métabolique).

Zoonose
maladie infectieuse transmissible des animaux vertébrés à l'homme et réciproquement.